问题
单项选择题
缩合鞣质与酸作用的产物是
A.没食子酸
B.逆没食子酸
C.鞣红
D.黄烷-3-醇
E.黄烷-3,4-二醇
答案
参考答案:C
解析:缩合鞣质与空气接触,特别是在酶的影响下,很易氧化、脱水缩合为暗棕色或红棕色的鞣红沉淀。当有酸碱存在时速度更快。
缩合鞣质与酸作用的产物是
A.没食子酸
B.逆没食子酸
C.鞣红
D.黄烷-3-醇
E.黄烷-3,4-二醇
参考答案:C
解析:缩合鞣质与空气接触,特别是在酶的影响下,很易氧化、脱水缩合为暗棕色或红棕色的鞣红沉淀。当有酸碱存在时速度更快。