《食品安全法》中，关于从业人员健康体检的规定，错误的是（）

A.上岗前必须进行健康检查，合格者方可上岗

B.已上岗者每年进行一次健康检查

C.从业人员离岗时也要进行健康检查

D.患有伤寒者，不得从事接触直接入口食品的工作

E.患有活动性肺结核者，不得从事接触直接入口食品的工作

蒸粮熟透程度为百分之几，为什么？