参考答案：C

解析： 仲裁，也称公断，是指旅游纠纷双方当事人发生旅游争议，自行协商不成时，请求无利害关系的第三者根据事实、法律法规和有关政策，按照仲裁程序，作出对争议当事人双方都有约束力的判断和裁决。所以该题选C。