生物必须适应环境才能生存，如沙漠上的植物必须耐旱才能生存．

A、在海拔4000米以上的高原、高山空气稀薄、氧气含量较少，因此导致人体血液中氧合血红蛋白含量少，血液运输的氧气减少，组织细胞缺氧，氧化分解有机物释放的能量减少，因此出现高原反应．体现了环境对生物的影响．故符合题意；

B、竹节虫的拟态，是为了与环境颜色一致，不易被敌害发现，是生物对环境的一种适应．故不符合题意；

C、北极狐的体色接近白色与环境颜色一致，不易被敌害发现，有利于避敌和捕食，是生物对环境的一种适应，故不符合题意；

D、蜥蜴遇到敌害后，会主动断尾吸引敌人注意，掩护自己伺机逃脱，避免伤害．体现了生物对环境的适应，故不符合题意．

故选：A．