参考答案：

确定块根的收获适期，根据甜菜的“工艺成熟期”来确定，还需考虑糖厂加工制糖的需要。甜菜的工艺成熟期，是指块根增长基本停止，根中含糖率达到当年生育期间的最高水平的时期。这时也是甜菜块根收获适期。北方春播区，气温降至5℃以下时，块根不再继续增长或增长很少，糖分积累基本停止终止，是甜菜收获的最佳时期，一般在10月上、中旬。