参考答案：

厨房清理包括：

（1）水池及台面的清洁

①准备齐备所需清洁工具，放置在方便取用的位置

②用水冲洗水池，滴入洗涤液后刷洗，尤其注意水龙头、下水口处常会滋生细菌或水垢。

③刷洗后，即时冲洗，不得让清洁剂在设备表面停留时间过长。

④消毒冲洗后，按照台面、水池顺序进行擦拭，将水池、台面擦拭干，露出水池、台面的光泽。

⑤擦洗后表面无油垢、无水印、无皂垢，光亮、

（2）灶具及抽油烟机的清洁

①清洗前对炉具进行分类

②准备齐备所需清洁工具，放置在方便取用的位置

③清洗油烟机以外壳为主，在断电后用除油剂擦洗外壳顶部和烟道外科

④然后擦外壳底部外壳、清洗集油盒、排烟网以及外壳死角。

⑤之后用水清洗，并用多功能清洁剂擦油烟积碳，用小铲子部分顽固污渍，完成后再次用水清洗。

⑥清洗后炉具无油垢、无污渍，表面光洁不油腻。

（3）墙面洁和地面的清洁

①把瓷砖清洗剂或厨房去油剂按比例稀释。

②用麻布沾水后拧干，由上倒下顺序擦拭墙体，保证全面擦到。

③然后用手刷刷洗墙面三遍，去除顽垢。

④擦干墙体，洗净麻布和小刷子晾干。此时墙体表面光滑，无污垢，无油垢

（4）清洁后整理并将厨房各类物品摆放整齐。