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真空蒸汽脱臭法的原理是什么?影响脱臭的原因有哪些?

答案

参考答案:

真空蒸汽脱臭法的原理:水蒸气通过含有呈味组分的油脂,汽液接触,水蒸气挥发出来的臭味组分所饱和,并按其分压率选出而除去。因素:1脱臭温度。操作压力,通汽速率与时间,毛油品质及前处理.

单项选择题
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