问题
问答题 简答题
玉米醇溶蛋白的特性有哪些？
答案
参考答案：
玉米蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白，醇溶蛋白是非全价蛋白，白蛋白和球蛋白为全价蛋白。
玉米醇溶蛋白不溶于水，可形成膜的特点.
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玉米醇溶蛋白的特性有哪些？
参考答案：
玉米蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白，醇溶蛋白是非全价蛋白，白蛋白和球蛋白为全价蛋白。
玉米醇溶蛋白不溶于水，可形成膜的特点.