参考答案：

真空蒸发时，蒸发器内减压，液面上的压力小于1atm，溶剂沸点降低，蒸发器内的操作温度也随着降低。

优点：

1）提高了加热蒸汽与沸腾料液的温度差，增大了蒸发器的生产能力，可以减少蒸发器的传热面积；

2）可利用低压蒸汽或废蒸汽为加热蒸汽；

3）对浓缩热敏性较强而不耐高温的料液有利；

4）操作的热损减少。