糕点中含糖量适当，经冷却后可以使制品外形挺拔，内部起到骨架作用，并有（）。
参考答案：脆感
渗流达西律υ＝kJ是基于以下假定中的（）。
A、测压管水头线坡度与总能头线坡度平行
B、测压管水头线坡度等于总能头线坡度
C、测压管水头线坡度不等于总能头线坡度
D、渗流的沿程水头损失与渗流流速的二次方成正比
