参考答案：

香精是利用天然和合成香料经调香而调配成香气和润、令人喜爱的混合物。将各种香料适当地组合，调配成香精——调香（配香）。包括以下四类：

（1）主香：显示香型特征的主体

（2）合香：以调和各种成分的香气为目的的成分，即辅助香料或配料。

（3）修饰剂：使香精变化格调的成分

（4）定香剂：使香气长期驻留的成分