参考答案：

流速是流体运动最为基本的参数，测定流速分布对于了解流动结构和过程强化的机理，开发新设备都有很大的帮助，测定平均流速对流体流量计量是必须的过程，而流量则是对生产过程进行了解，调节生产过程的控制的重要参数。食品工厂对流量的测量是为原料，产品的计算，生产过程的控制及生产成本和效益的核算提供准确的原始原料，提高食品企业的经营和管理水平。