问题
多项选择题
食品工程上的单元操作，在学习和使用时，要进行操作上的计算，主要内容是（）。
A.物料衡算
B.能量衡算
C.平衡关系
D.过程速率
E.过程计算
答案
参考答案：A, B, C, D
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食品工程上的单元操作，在学习和使用时，要进行操作上的计算，主要内容是（）。
A.物料衡算
B.能量衡算
C.平衡关系
D.过程速率
E.过程计算
参考答案：A, B, C, D