问题
问答题 简答题
为什么蛋糕内部组织粗糙，质地不均匀？
答案
参考答案：
1）搅拌不当，有部分原料未溶解，发粉与面粉未拌匀。
2）配方中柔性材料太多，水分不足，面糊太干。
3）炉温太低，糖的颗粒太粗。
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为什么蛋糕内部组织粗糙，质地不均匀？
参考答案：
1）搅拌不当，有部分原料未溶解，发粉与面粉未拌匀。
2）配方中柔性材料太多，水分不足，面糊太干。
3）炉温太低，糖的颗粒太粗。