参考答案：1）碳水化合物：供给生长剂能量，主要来源是糖类。

2）矿物质：组成酵母稀薄正常结构，主要用镁、磷、钾、钠、硫及少量铜、铁、锌。

3）氮素：供合成蛋白质及核酸。

4）生长素：促进酵母生长的微量有机物质如B1、B2、泛酸、醇酸等