问题
多项选择题
食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。
A.动量传递
B.数量传递
C.热量传递
D.力量传递
E.质量传递
答案
参考答案：A, C, E
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食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。
A.动量传递
B.数量传递
C.热量传递
D.力量传递
E.质量传递
参考答案：A, C, E