问题 多项选择题

食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合,这些单元操作的机理是()。

A.动量传递

B.数量传递

C.热量传递

D.力量传递

E.质量传递

答案

参考答案:A, C, E

单项选择题
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