参考答案：

1）正确选用高低糖酵母。

2）加大酵母用量

3）提高面团温度。

4）增加面团吃水量

5）减少食盐、砂糖用量

6）减少防霉剂用量或不用

7）减少油脂用量

8）提高醒发温度和湿度。

9）增加酵母食物