面团搅拌分哪几个过程过程。
参考答案:第一阶段:抬起阶段
第二阶段:卷起阶段
第三阶段:面筋扩展阶段
第四阶段:面筋完成阶段
第五阶段:搅拌过度阶段
第六阶段:面筋断裂阶段
下列关于圆环形卡环的叙述错误的是()
A.圆环形卡环的卡环臂尖是从面方向进入倒凹区,故又称向戴入卡环
B.圆环形卡环又称拉型卡环
C.圆环形卡环又称Aker卡环
D.圆环形卡环固位作用强,但支持和稳定作用较差
E.常规的圆环形卡环是牙支持式可摘局部义齿最常用的设计
报酬率即折现率,是与()同类性质的比率。
A.预期收益率
B.内部收益率
C.股本收益率
D.利率
E.期望收益率