问题 问答题 简答题

面团搅拌分哪几个过程过程。

答案

参考答案:第一阶段:抬起阶段

第二阶段:卷起阶段

第三阶段:面筋扩展阶段

第四阶段:面筋完成阶段

第五阶段:搅拌过度阶段

第六阶段:面筋断裂阶段

单项选择题
多项选择题