油脂在焙烤食品中的功能。
参考答案：
（一）油脂的可塑性；
（二）油脂的融合性；
（三）油脂的起酥性；
（四）油脂的风味和营养；
（五）其他用途；
速动比率是评价资产流动比率的更进一步的有关变现能力的比率指标，也被称为“酸性测试比率”。( )
运动员晨起安静血压比平时增高（）％时，应考虑身体机能不良。
A、10
B、20
C、15
D、30
