韧性面团调制后,为什么要采用静置这道工艺?
参考答案:这样可以使在搅拌中处于紧张状态的面筋松弛,以保持面团性能的稳定,同时在静置期间各种酶的作用也可以使面筋柔软。
中心骨髓活性受抑制是下列哪种血液病骨髓显像的典型征象()
A.急性白血病
B.慢性溶血性贫血
C.再生障碍性贫血
D.霍奇金病
E.真性红细胞增多症
关于肌张力正确的是()
A.所谓肌张力是肌肉静止松弛状态下的紧张度
B.肌张力是肌肉在收缩或紧张时所表现出的能力
C.肌张力可分为5(0~4)级
D.评定肌张力的最佳方法是等速肌力检查
E.一般来说肌张力增高的患者,肌力也相应较高