简述面包的膨胀原因。
参考答案：
1、气体受热后压力增大2.受热后面团内的低沸点物质变为蒸汽也利于膨胀3.温度升高加大酵母活性，使面团发酵迅速。
建设工程项目风险中，属于组织风险的是( )。
A．工程设计文件 B．事故防范措施和计划C．工程物资 D．施工机械操作人员的能力和经验
发生器搅拌的作用包括更新料面、输送物料、均匀反应热、均匀布料。
