参考答案：

目前食用天然色素的生产按原料来源和色素的性质，采用以下几种工艺流程：

（1）浸提法

原料筛选→清洗→浸提→过滤→浓缩→干燥粉末，添溶媒成浸膏→产品包装。

（2）培养法（包括微生物发酵和植物组织细胞培养）

接种培养→脱水分离→除溶剂→浓缩→喷雾干燥，添加溶媒→成品包装。

（3）直接粉碎法

原料精选→水洗→干燥→抽提→成品包装。

（4）酶反应法

原料采集→筛选→清洁→干燥→抽提→酶解反应→再抽提→浓缩→溶媒添加，干燥粉剂→成品。

（5）浓缩法

原料挑选→清洗晾干→压榨果汁→浓缩→喷雾干燥，添加溶媒→成品。