问题
多项选择题
在有关传递过程的研究中，衡算是一类基本的、重要的方法，食品工程的衡算包括（）。
A.质量衡算
B.动量衡算
C.数量衡算
D.能量衡算
E.参量衡算
答案
参考答案：A, B, D
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在有关传递过程的研究中，衡算是一类基本的、重要的方法，食品工程的衡算包括（）。
A.质量衡算
B.动量衡算
C.数量衡算
D.能量衡算
E.参量衡算
参考答案：A, B, D