化简并求值：5a²-[a²+（5a²-2a）-2（a²-3a）]，其中a=-112．

（1）水是生命之源，它在生活中的用途非常广泛．我国北方地区冬季贮菜时，人们常在地窖里放几桶水，这是利用水的 ______（填物态变化名称） ______热，以防止地窖里的菜被冻坏；冬季在空调房间里，人们也常会放盆水，是利用水的 ______（填物态变化名称）来提高房间里的空气湿度．

（2）请你用一杯水做一个实验，并说出现象和说明的物理道理．

做法：______；现象：______．

说明的物理道理：______．