问题 单项选择题

罐头在热杀菌过程中,由于内部存在温度梯度,不同位置的温度往往不同,选择罐内温度变化最慢的点来评价食品的受热程度,这一点称为()。

A.热量点

B.冷点

C.加热测量点

D.热量评价点

答案

参考答案:B

单项选择题
计算题