为了便于渔业科学的研究和渔业资源的管理，联合国粮农组织（）专门针对世界内陆水域和三大洋进行了渔区统计的划分，一共划分为24个大渔区，其中内陆水域6个，海洋中有18个。我国属于61渔区。

阅读下面一段文字，并回答问题：我们这一所细菌大饭店，一开前门使是切菜间，壁上有自来水，长流不息，菜刀上下，石磨两列，排成半圆形，还有一个粉红色活动的地板。后面有一条长长的市道，直达厨房。厨房是一支大油锅，可以收缩；里面自然发生一种强烈的酸汁，一种神秘的酵汁。厨房的后面，先有小食堂，后有大食堂，曲曲弯弯，千回百转。小食堂备有咖喱似的黄汁，以及其它油呀醋呀，一应俱全。大食堂的设备，较为粗简，然而客座极多，可容无数万细菌，一出后门，直通马桶。

这段文字中的比喻手法有哪些特点？