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问题填空题

食品工业原料的某些成分，如（）、（）之类是生物（）物资，在加工条件下会引起（）、（）甚至（）。

答案

参考答案：蛋白质；酶；活性；变性；钝化；破坏

判断题

被拆迁人是指被拆迁房屋的所有人，不包括使用人。 ( )

填空题

DSS中______是面向问题的程序，而方法则是面向算法的程序。