在食品工程上，如：传热、蒸发、冷冻等操作都属于（）。
参考答案：热量传递过程
“证候”不包括
A．四诊检查所得
B．内外致病因素
C．疾病的特征
D．疾病的性质
E．疾病的全过程
每克脂肪在体内转化可产生（）。
A.16.81kJ
B.4kcal
C.16.74kJ
D.36.7kJ
E.4.184kcal
