参考答案：

俗称“疯牛病”，是由痒病相关因子引起成年牛的一种致死性传染病，该病的临床特征是潜伏期长、精神失常、共济失调，后肢瘫痪、感觉过敏，病牛恐惧和狂暴；组织病理学变化特点是中枢神经系统灰质部的神经元细胞出现空泡变性以及大脑的淀粉样变性。