参考答案：

砂炒时应注意：反复使用砂时需将残留在其中的杂质除去，但炒过毒性药物的砂不能再炒其他药物。砂炒温度要适中，砂量也要适宜，避免药物受热不匀而烫焦。操作时翻动要勤，成品出锅要快，并立即筛去砂或趁热置醋液中淬。