参考答案：

白术经炒制后挥发油含量减少，而有些成分如内酯类成分含量增高。白术挥发油有刺激性，炒制后挥发油含量减少，因而缓和了药性（即“燥性”），同时所含的内酯类或其他成分能达到和胃或消导等其他作用。