下列关于酶的说法正确的是（）

A.所有的酶都是蛋白质

B.酶促反应前后，酶本身性质发生改变

C.一种酶只能催化一种或少数几种结构相似的底物发生反应

D.酶与无机催化剂的催化效率相同

色固色谱的分析原理是利用（），从而使物质组分分离；气液色谱的分析原理是利用（），从而使物质组分分离。