参考答案：

蒸发浓缩设备包括：

真空浓缩器。用途是能够处理粘性较大、容易起泡的溶液。对粘性较小、不易气泡的溶液更加适合。

薄膜蒸发器。用途是为了缩短受热时间，使溶液在蒸发设备的加热器内以很薄的液层通过，使溶液受热升温并汽化而被浓缩，然后迅速离开加热表面。这样不会引起或减少物料的变化，能够保持产品原有的质量、风味或颜色.