参考答案：

如果顾客发生食物中毒，经有关部门鉴定是由酒店方提供的食物引起的，应由酒店方负责赔偿。但保险公司是否赔偿则要看公众责任险有没有附加食品饮料责任条款，因为在公众责任险基本险除外责任中已将此责任除外。