阅读下面选文，回答问题。
气候怎样“塑造”人类
人的一切，并非完全能由人类自己主宰，这个“权力”有时还握在大自然的“手心”里。
人的高矮胖瘦以及容貌的红黄黑白，不仅与人的遗传有关，而且与气候也有一定的关系。
在欧亚大陆，生活在赤道附近热带地区的人，由于光照强烈，气温又高，人的皮肤颜色黑黝黝的。为了抵御酷热的气候，他们的脖子很短，头明显偏小，而鼻子较阔，这样有利于散发体内热量。在寒带、温带的高纬度地区，常年太阳不能直射，光照强度较弱，气温很低，严寒期又长，这里大多为白种人。为了抵御严寒，他们往往生有一个比住在温、热带地区的人更钩的鼻子。鼻梁较高，鼻内孔道较长。就头型而言，寒带和温带居民头大、头型圆，脸部比较平，这很有利于保温、减少散热量。
为适应高山稀薄的空气，山区居民的胸部突出，呼吸功能发达，肺活量和最大换气量比沿海地区的居民明显偏多。气候对身高的影响更为明显。以我国为例，北京的年日照时数为2778．7小时，武汉年日照时数为2085．3小时，广州年日照时数为1945．3小时，成都年日照时数最少，仅有1239．3小时，所以这些城市居民的平均身高依次由高到矮。其原因是日光中的紫外线能使人体皮肤内的脱氢胆固醇变成维生素D的主要来源，有促进骨钙化和长粗长高的作用。
生活在热带地区的人，在室外活动的时间比较多。气温高，使生活在那里的人性情易暴躁和发怒。居住在寒冷地带的人，大部分时间在一个不太大的空间里与别人朝夕相处，养成了能控制自己的情绪，具有较强的忍耐力的性格。比如生活在北极圈内的爱斯基摩人，被人们称为“永不发怒的人”。居住在温暖宜人的水乡的人们，因为气候湿润、风景秀丽，人们对周围事物敏感，且多情善感，机智敏捷。山区居民因为山高地广，人烟稀少，长久生活在这种环境中，说话声音洪亮，性格诚实直爽。居住在广阔的草原上的牧民，因为草原茫茫，交通不便，气候恶劣，风沙很大，所以，他们常常骑马奔驰，尽情舒展自己，性格变得豪放直爽，热情好客。（有删改）
1．气候从哪几方面来塑造人类的？
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2．根据文章内容填空：
生活在热带的人，性情_____________________________________；
生活在寒冷地带的人，具有_________________________________的性格；
生活在水乡的人们，性情___________________________________；
生活在山区的人们，性格___________________________________。
3．第（1）句中的“并非”一词能否去掉？为什么？
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4．指出划线句子所运用的说明方法，并分析其作用。
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5．俗话说：一方水土养一方人。你同意这一说法吗？谈谈你的看法。
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