（）的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。

A、菜肴组配

B、冷菜拼摆

C、热菜制作

D、菜肴装盘

备课是教师教学工作的起始阶段，是上好课的先决条件。以下哪一项不是教师备课的内容 ( )

A．钻研教材

B．激发动机

C．了解学生

D．制定教学计划