生物必须适应环境才能生存，如沙漠上的植物必须耐旱才能生存．秋末有的树木纷纷落叶，可以降低蒸腾作用，减少因进行蒸腾作用的热量散失，避免因温度过低而冻伤甚至冻死，因此秋末有的树木纷纷落叶是植物对冬季寒冷环境的一种适应．蝗虫具有保护色，不容易被敌害发现，是蝗虫对环境的一种适应；鹿、兔遇到敌害时快速奔逃，有利于鹿、兔保护自己，是对环境的一种适应；含氮的无机盐的作用能促使植物的茎、叶（营养生长）生长茂盛，叶色浓绿．氮素不足，植株就矮小，下部叶片首先缺绿变黄，逐步向上扩展，叶片簿而黄．植物缺氮生长发育不良不属于适应环境．

故选A．