铁的功能包括( )

A．贮存铁

B．合成含铁酶

C．参与重要代谢

D．合成血红蛋白

E．合成肌红蛋白

图A、B两种物质熔化时的温度--时间图像，其中_________物质是晶体，在第9min时，这种晶体处于________状态。