生物必须适应环境才能生存，如沙漠上的植物必须耐旱才能生存．

A、生活在寒冷地区的海豹胸部皮下脂肪较厚，有利于保持体温，减少热量的散失，适应寒冷的环境．故该选项符合题意；

B、千里之堤溃于蚁穴，是蚂蚁在大堤内挖穴活动，影响了大堤牢固性，洪水时容易溃堤，体现了生物对环境大堤的影响．故该选项不符合题意；

C、大树底下好乘凉，是大树的蒸腾作用可以增加大气的湿度，降低温度，同时大树遮阴，也能降低温度，大树还能进行光合作用释放氧气，使树下氧气较多，因此大树下空气凉爽、湿润、清新好乘凉，体现了生物对环境的影响．故该选项不符合题意；

D、蚯蚓能疏松土壤，蚯蚓在土壤中钻洞，使土壤疏松，有利于根的生长，体现了生物对环境土壤的影响．故该选项不符合题意．

故选A．