参考答案：

1、热量流入，增加干耗；

2、减小比表面积，堆紧包装盖住；

3、空气温度低减少干耗；

4、冻藏间的相对湿度和堆放量；

5、冷库的立体形状和冷却设备种类不同的影响；

6、空气的循环次数或速度加大，也会加大食品的干耗量。