中筋面粉
参考答案：
小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。
与熟石膏相比，人造石的性能优越表现在（）
A.混水率降低
B.孔隙率减少
C.抗压强度增加
D.硬度增高
E.以上都是
面颊部有无酒窝受一对等位基因(B-b)控制，一对夫妻都有酒窝，但生下的女儿无酒窝。对这个事实的合理解释是[ ]
A．有酒窝基因为隐性基因
B．夫妻的有关基因型均为BB
C．女儿的有关基因型为BB
D．夫妻的有关基因型均为Bb
