问题 名词解释

食品的辐射保藏

答案

参考答案:

是利用射线照射食品,抑制食物发芽和延迟新鲜食物生理成熟过程的发展,或对食品进行消毒、杀虫、杀菌、防霉等加工处理,从而达到防霉、防腐、延长食品货架期目的的一种食品保藏方法。

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