问题 名词解释

冷却过程的冷耗量

答案

参考答案:

食品进入冷却室后,就不断向它周围的低温介质散发热量,直到它被冷却到和周围介质温度相同为止,冷却过程中食品的散热量常称为耗冷量。

判断题
单项选择题