随着社会不断进步、世界日益开放，与不同文化共处已成为我们面临的新课题。面对外来文化，我们应持的态度是（   ）

A．全面吸收、照抄照搬

B．全盘否定、拒之门外

C．取其精华、弃其糟粕

D．不闻不理、顺其自然

在脱水前对食物进行漂烫目的是（）

A.防止淀粉性食物老化

B.防止蛋白变性

C.防止脂肪酸氧化

D.防止食物酶促褐变

E.防止食物非酶促褐变