清酥面坯中的（）含量高，面坯的可延伸性强。

A、淀粉

B、脂肪

C、湿面筋

D、蛋白质

对在数据流图中每一个命令的图形元素均给以定义是（）

A、条目定义

B、数据字典

C、数据定义

D、数据说明