组成核酸的基本单位是

A．含氮碱基

B．单核苷酸

C．多核苷酸

D．核糖核苷

E．脱氧核糖核苷

烹制“油爆鲜贝”时，应采用（）加热。

A、大火短时间

B、大火长时间

C、小火短时间

D、小火长时间