参考答案：

1、积极开展健康教育，防治疾病；

2、开展营养咨询和膳食指导；

3、合理的膳食配制；

4、指导科学的食物烹调；

5、深入病房，随时观察和掌握病人接受治疗膳食后的反应等情况并及时作出相应处理，应认真做好严密地观察并做好观察记录。