问题
问答题 简答题
简述菜点选择的组合要素。
答案
参考答案：
1、体现餐饮特色
2、把握市场需求
3、核算成本赢利
4、控制菜品数量
5、分析营养搭配
6、兼顾技术力量
7、平衡口感售价
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简述菜点选择的组合要素。
参考答案：
1、体现餐饮特色
2、把握市场需求
3、核算成本赢利
4、控制菜品数量
5、分析营养搭配
6、兼顾技术力量
7、平衡口感售价
