冷炉上水的最高温度和最短时间一般有何规定？
参考答案：
（1）冷炉上水温度不得超过90℃；
（2）上水时间不少于2小时。
出入液量的记录运用于哪些患者?为什么?
控制温度、妥善贮存的目的是（）。
A.防止食物受到细菌污染
B.控制细菌生长繁殖
C.杀灭病原菌
D.防止人员污染
