问题 问答题 简答题

简述软食的适应对象及配膳原则。

答案

参考答案:

适用于有轻度发热、消化不良、口腔疾患或咀嚼不便的患儿以及3~4岁的幼儿。

配膳原则

①食物要易于消化,便于咀嚼;

②不用油炸及粗纤维多的食物,忌用强烈辛辣的调味品;

③注意补充维生素充足的食物;

④营养素含量不低于普通饭,全日能量为1400kcal~2200kcal,蛋白质50~70g。饮食需鲜美可口,一日3餐,在经济条件许可时,下午增加一餐点心。

单项选择题
单项选择题